Il carpaccio di bresaola è un salume ottenuto esclusivamente dai tagli più pregiati della coscia, con una bassa percentuale di grassi che si mantiene anche nei valori nutrizionali. Viene lavorato con aromi delicati e affidato a un breve periodo di maturazione, per questo si tratta di una bresaola lievemente stagionata. Data la sua leggerezza, il carpaccio di bresaola si presta ad essere consumato come piatto fresco e veloce, perfetto per un pranzo estivo salutare.
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Bresaole Del Zoppo S.r.l.
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