Bresaole Del Zoppo
Bresaola della Valtellina IGP
Immerso nel verde delle Alpi, a ridosso di montagne boschive che diffondono aria secca e pura, da oltre un secolo il salumificio Del Zoppo confeziona antichi sapori, utilizzando ingredienti di primissima qualità e un sapere antico fedele alla tradizione, per ottenere la vera Bresaola valtellinese: leggera, magra e ricca di gusto.
Il nuovo gusto della tradizione
Una vasta scelta di bresaole valtellinesi, prosciutti e salumi
Le nostre specialità tipiche
Bresaola
Le bresaole valtellinesi di qualità senza glutine e senza derivati del latte, prodotte secondo l'antica tradizione: Bresaola punta d'anca della Valtellina IGP, Chiavennasca, Magatello, Carpaccio, Angus, 100% italiana e slinzega.
Prosciutto crudo
Fiocco della Valtellina
Il prosciutto crudo tipico valtellinese, preparato con lavorazione artigianale a partire da cosce suine selezionate, nel rispetto della sua storia secolare.
Salumi pronti per spuntini
Snack a base di bresaola
La bresaola della Valtellina, il prosciutto fiocco valtellinese e il formaggio tipico locale in mix assortiti pronti da gustare: bontà e salute a portata di mano.
Il bresaolificio in Valtellina
Produttori di bresaola dal 1892
Del Zoppo è uno dei maggiori salumifici in provincia di Sondrio, che da oltre un secolo si dedica alla produzione e commercializzazione di bresaola valtellinese e salumi in pezzi interi, in tranci e in vaschetta.
Tradizione e modernità coesistono nei processi produttivi, applicando ai metodi e saperi artigianali di lavorazione della carne le tecnologie più all’avanguardia nel settore alimentare, per garantire un risultato finale di eccellenza: il vero sapore dell’autentica bresaola della Valtellina.
Clima, territorio, natura
La produzione della bresaola in provincia di Sondrio
Tutte le fasi della lavorazione della bresaola hanno luogo in Valtellina, patria di questo salume. Solo qui, al centro delle Alpi, si verificano le condizioni climatiche ideali per la corretta stagionatura e maturazione delle bresaole: uomo e natura al lavoro per dare vita a un prodotto sano e delizioso.
Cucinare con i salumi
Ricette con la bresaola
Abbinamenti, preparazioni, piatti tipici: come usare la bresaola in cucina per tantissimi piatti.
I formati disponibili
Linee di prodotto Bresaole e salumi
La gamma di bresaole Del Zoppo si articola in molteplici tipologie di prodotto, con formato, pezzatura e confezionamento diversi per soddisfare le più disparate esigenze dei consumatori, sempre con la garanzia di freschezza, qualità e gusto.
Salumi da banco tradizionale
Gastronomia
Bresaole intere per il taglio fresco al banco dei salumi, pronte da affettare e da assaporare in tutta la loro fragranza.
Salumi in vaschetta
Bresaola preaffettata
Bresaola affettata confezionata sottovuoto in vaschette preformate e termoformate, per take away e libero servizio.
Salumi già pronti
Snack
Bresaola stick, cubetti e julienne, involtini di Bresaola e formaggio o Fiocco della Valtellina e formaggio ideali per spuntini, pause pranzo e aperitivi.
Approfondimenti e news
Bresaola: istruzioni per l’uso
I veri intenditori di bresaola della Valtellina ne conoscono ogni segreto: gusto, proprietà nutrizionali, modalità di consumo e conservazione. Ecco i nostri consigli.
